Vilgain Syrop z cykorii
Pytania
2
odpowiedziane pytania
Ile fruktozy i glukozy zawiera syrop z cykorii Vilgain na 100 g? A ile inuliny?
Witam, skład w załączniku poniżej:
Oligofruktoza (wyższa forma inuliny) 93,2 - 97,5 g/100 g suchej masy
Glukoza + fruktoza + sacharoza 2,5 - 6,8 g/100 g suchej masy.
Miłego dnia,
Jeśli nastąpi enzymatyczne rozszczepienie inuliny na fruktozę i glukozę, wówczas produkt końcowy, syrop, nie zawiera już inuliny, ale fruktozę i glukozę. Czy dobrze to widzę? A 69 gramów błonnika na 100 gramów syropu też nie składa się z inuliny, prawda?
Witaj, tak, dobrze zrozumiałeś. Kiedy inulina jest rozkładana enzymatycznie, powstały produkt nie zawiera już samej inuliny, ale np. oligofruktozę i prostsze cukry (takie jak fruktoza, glukoza).
Życzę miłego dnia,