Czym są mieszanki białkowe?
Białka wieloskładnikowe, znane również jako mieszanki białek, to białkowe suplementy diety będące połączeniem co najmniej dwóch preparatów białkowych. Powszechnym połączeniem jest na przykład mieszanka białek serwatkowych i kazeinowych, ale także białek jajecznych. Jednak kombinacje różnych białek z tego samego źródła (np. koncentratu, izolatu i hydrolizatu) nie są wyjątkiem.
Białka wieloskładnikowe mogą również obejmować większość białek wegańskich gdzie mieszanie różnych źródeł skutkuje kompleksowym spektrum aminokwasów.
Zalety białek wieloskładnikowych
Mieszanki białkowe łączą w sobie białka o różnym tempie trawienia i wchłaniania. Ponadto, poszczególne białka różnią się również spektrum aminokwasów, co pozwala na bardziej kompletne spożycie wszystkich aminokwasów.
Najpopularniejsze mieszanki to mieszanki kazeiny i białka serwatkowego (można też znaleźć białko mleka, które jest naturalnie "mieszane" w stosunku 80:20):
- Białko kazeinowe charakteryzuje się długim czasem trawienia, zapewniając wolniejsze uwalnianie niezbędnych aminokwasów, które są potrzebne do budowy mięśni i mogą zmniejszyć tempo katabolizmu białek mięśniowych, gdy pozostają niestrawione przez dłuższy czas.
- W przypadku białko serwatkowe charakteryzuje się wyższą zawartością aminokwasów BCAA, zwłaszcza leucyny, która jest wyzwalaczem anabolicznym, bardzo dobrą strawnością i szybkim wchłanianiem, co jest zaletą szczególnie po treningu.
Mieszając te dwa białka możemy więc skorzystać z zalet obu białek.
Białka wieloskładnikowe zwykle zawierają 70‑80% białka, zawartość węglowodanów i tłuszczu różni się w zależności od użytych źródeł białka. Dlatego zawsze zaleca się dokładne sprawdzenie etykiety pod kątem źródeł i zawartości składników odżywczych.
Kiedy stosować białko wieloskładnikowe?
Mieszanki białkowe są idealnym sposobem na dostarczenie organizmowi białka przez dłuższy czas (3‑4 godziny), co może być szczególnie pomocne dla osób, które zmagają się z regularnym jedzeniem. Są one również odpowiednie dla sportowców, którzy trenują późnym wieczorem i są w stanie przyjąć tylko jedną porcję białka przed snem. Jeśli chcesz odżywiać swoje ciało przez noc przez dłuższy czas, wypróbuj same białka kazeinowe.