Demi glace to mocny, bogaty sos, który wykorzystywany jest przede wszystkim w kuchni francuskiej do naturalnego podkreślenia smaku potraw. Profesjonalni szefowie kuchni go uwielbiają, ponieważ wyróżnia się bogatym, intensywnym i niepowtarzalnym smakiem. To wyjątkowo dobra baza do zup i sosów, do duszenia oraz podlewania, a także uniwersalny składnik do doprawiania dowolnych dań.
Wypróbuj nasze gotowe do użycia Demi Glace według tradycyjnej receptury z lokalnych składników i dopraw swoje danie jak w restauracji z gwiazdką Michelin. Z jednego opakowania przygotujesz nawet 8 litrów bazy o wykwintnym smaku.
...i to takich, które naprawdę mają tam swoje miejsce. Na 1 litr gotowego produktu zużywa się co najmniej 1,1 kg wołowiny i cielęciny oraz kości z lokalnych farm w Belgii. Gotuje się 48–72 godziny, razem z dwukrotnie skoncentrowanym przecierem pomidorowym, masłem, mąką, warzywami i ziołami. To wszystko. Nie znajdziesz w składzie soli, wzmacniaczy smaku ani konserwantów. Demi Glace jest celowo bez soli, dzięki czemu możesz doprawić gotowe danie dokładnie według własnych upodobań. Samo w sobie może mieć mniej wyrazisty smak, jednak w gotowej potrawie w pełni rozwinie swoje bogate umami i mięsny smak.
Vilgain Demi Glace nadaje potrawom głębszy i bogatszy smak i jest bardzo cenione wśród smakoszy. Jest bogate w naturalne substancje z kości, bulionu i aromatycznych ziół, które mogą przyczyniać się do poprawy smaku i wartości odżywczej potraw. Jeśli nabierzesz Demi Glace prosto z lodówki, będzie miało gęstą, żelatynową konsystencję, natomiast w wyższych temperaturach może być bardziej płynne. Dzięki naturalnej zawartości kolagenu z kości po schłodzeniu ponownie zmienia się w bardziej zwartą galaretkę, co jest naturalną cechą długo gotowanego bulionu.
Woda, kości wołowe 40%, kości cielęce 25%, cebula, marchew, skórki wieprzowe 4%, seler, przecier pomidorowy (dwukrotnie zagęszczony), masło (z mleka), mąka (glutenowa), czosnek, zioła.
Ostrzeżenie dla alergików: Alergeny są zaznaczone pogrubioną czcionką w składzie produktu. Produkt może zawierać śladowe ilości skorupiaków, ryb oraz siarczynów i SO2.
100 ml | |
Wartość energetyczna | 142 kJ / 33 kcal |
Tłuszcz | 0,23 g |
- w tym kwasy tłuszczowe nasycone | < 0,2 g |
Węglowodany | 3,3 g |
- w tym cukry | < 0,5 g |
Białko | 4,52 g |
Sól | 0,14 g |
