Vilgain Oliwa z oliwek extra virgin BIO – świeża grecka oliwa z oliwek Athinolia i Koroneiki

Vilgain oliwa z oliwek extra virgin w jakości BIO pochodzi z południowo‑wschodniej Lakonii na Peloponezie, regionu o długiej tradycji uprawy oliwek. Współpracujemy z dziewięcioma spółdzielniami rolniczymi oraz około 3 000 małych i średnich rodzinnych gospodarstw, których oliwki są przetwarzane w lokalnych tłoczniach. Za oliwą stoją więc greckie oliwki, greccy plantatorzy i grecka produkcja.

Z drzewa oliwnego do tłoczni tego samego dnia

Zbiory zaczynają się rano, a oliwki trafiają bezpośrednio do najbliższej tłoczni, gdzie są tłoczone na zimno jeszcze tego samego dnia, w ciągu kilku godzin od zbioru. Szybki proces pomaga zachować świeży charakter oliwek. Gotowa oliwa przechowywana jest w zbiornikach ze stali nierdzewnej, gdzie azot wypycha tlen i ogranicza w ten sposób utlenianie. W cieplejszych miesiącach dodatkowo kontrolowana jest temperatura przechowywania.

Świeże odmiany o wyrazistym smaku 

Charakter definiuje połączenie dwóch greckich odmian. Athinolia to tradycyjna odmiana z regionu Lakonii, ceniona za aromatyczny i owocowy charakter. Zbierana jest dość wcześnie, dlatego daje świeże i wyraziste oliwy. Koroneiki należy do najbardziej znanych greckich odmian i dodaje wyrazistego aromatu oraz typowego pieprzowego smaku.

Do dań na zimno i krótkiego smażenia

Na pierwszy rzut oka oliwa jest świeża i owocowa, potem pojawiają się nuty świeżo skoszonej trawy, a na końcu przyjemna pieprzna ostrość. Jest klarowna i zielona, a dzięki gładkiej konsystencji łatwo się nalewa. Z punktem dymienia ≥ 204 °C nadaje się także do smażenia warzyw, pieczenia, marynat, domowych sosów i dressingów.

Vilgain Oliwa z oliwek extra virgin BIO w punktach:

• 100% BIO oliwa z oliwek extra virgin
• z południowo‑wschodniej Lakonii w Grecji
• z odmian Athinolia i Koroneiki
• tłoczona na zimno w ciągu kilku godzin od zbioru
• świeży owocowy smak z pieprzowym finiszem
• do dań na zimno i do gotowania, punkt dymienia ≥ 204 °C
• wysoka zawartość jednonienasyconych kwasów tłuszczowych