Kimchi to rodzaj fermentowanych warzyw pochodzących z Korei. Możesz je jeść takie, jakie są, albo wykorzystać podczas gotowania i urozmaicić swoje ulubione potrawy. Jest również dobrze znane ze swoich korzyści zdrowotnych, dlatego nie powinno go zabraknąć w twojej kuchni.
PS: jeśli uwielbiasz ten przysmak, ale nie chce ci się go przygotowywać, sięgnij po gotowe Vilgain kimchi i delektuj się nim tak samo, jak domowym.
Zakup używanych składników do przepisu
1 porcja zawiera.
- 40 kcal
- 6 g węglowodanów
- 2 g białka
Na 1 porcję
- 1 kapusta pekińska
- 40 g soli
- 1 l wody
- 6 ząbków czosnku
- 1 łyżeczka imbiru
- 1 łyżeczka cukieru trzcinowego
- 2 łyżki sosu rybnego
- 3 łyżki chili
- 4 cebule dymka
Przygotowanie
-
Kapustę przekrój wzdłuż na ćwiartki. Z każdej usuń głąb, a następnie każdą ćwiartkę pokrój w poprzek na paski o szerokości ok. 5 cm. Przełóż do dużej miski i posyp solą. Rękami wmasuj sól w kapustę, aż zacznie lekko mięknąć.
-
-
Wymieszaj czosnek, imbir, cukier oraz sos rybny lub wodę, aby uzyskać gładką pastę. Dodaj chili (1 łyżka stołowa dla łagodnego smaku i do 5 łyżek stołowych dla ostrego kimchi).
-
Dodaj pastę do kapusty i dymki, wmasuj rękami w warzywa, aż wszystkie będą pokryte mieszanką (do mieszania możesz użyć rękawiczek, aby chronić dłonie).
-
Przygotowane kimchi włóż do słoika i dociskaj tak długo, aż zalewa (płyn, który z niego wypływa) podniesie się i przykryje kimchi z wierzchu. Słoik zamknij i pozostaw do fermentacji na 3 do 5 dni. Raz dziennie sprawdzaj kimchi, otwórz słoik i dociśnij kimchi czystym palcem lub łyżką, aby pozostało zanurzone pod zalewą.
-
Świetnie sprawdzi się solo lub jako dodatek do Twoich ulubionych dań.
Smacznego!
