Czy regularnie włączasz rośliny strączkowe do swojej diety? Zdecydowanie powinieneś! Zawierają one dużą ilość roślinnego białka, błonnika, węglowodanów oraz wiele innych korzystnych dla zdrowia składników. Groch jest dodatkowo świetnym źródłem witaminy B. Najlepiej sprawdza się jako składnik zup. Łuskany i połówkowany groch pozwala zaoszczędzić sporo czasu, ponieważ nie wymaga namaczania przed gotowaniem i gotuje się znacznie szybciej. Aby zupa stała się pełnowartościowym posiłkiem, wystarczy dodać kilka pełnoziarnistych krakersów z nasionami od Vilgain, które wzbogacą ją o zdrowe tłuszcze i nadadzą jej przyjemną chrupkość.
Zakup używanych składników do przepisu
1 porcja zawiera
- 230 kcal
- 30 g węglowodanów
- 9 g tłuszczów
- 13 g białka
Na 6 porcji
- 250 g zielonego groszku
- 1 łyżeczka ghee
- 1 łyżeczka oliwy z oliwek
- 1/2 cebuli
- 3 ząbki czosnku
- 150 g marchewki
- 60 g seleru
- 1,5 l wody
- 2 łyżki bulionu warzywnego
- 3 kulki ziela angielskiego
- 1 liść laurowy
- 1 łyżeczka majeranku
- 1 łyżeczka liści pietruszki
- sól
- pieprz
- 10 g Vilgain pełnoziarnistych krakersów z ziołami
- oliwa z oliwek
- świeże zioła
Przygotowanie
-
Na maśle ghee i oliwie z oliwek podsmażamy drobno posiekaną cebulę oraz 1 ząbek czosnku. Gdy cebula z czosnkiem się zarumienią, dodajemy pokrojoną marchew, seler i chwilę smażymy.
-
Podsmażone warzywa zalewamy wodą, dodajemy przepłukany groch, ziele angielskie i liść laurowy. Gotujemy do miękkości warzyw i grochu przez około 30 minut.
-
Garnek z zupą zdejmujemy z kuchenki. Z zupy wyjmujemy liść laurowy i ziele angielskie, a następnie miksujemy ją na gładko blenderem ręcznym.
-
Zupę stawiamy z powrotem na kuchenkę. Jeśli jest zbyt gęsta to dolewamy trochę wody.
-
Do zupy dodajemy warzywną kostkę bulionową, 2 przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku, majeranek i natkę pietruszki. Zupę gotujemy jeszcze przez 5 minut.
-
Na koniec doprawiamy zupę solą i pieprzem.
-
Zupę podajemy z krakersami Vilgain, które dodadzą jej nie tylko chrupkości, ale także zdrowych tłuszczów. Posypujemy świeżymi ziołami, skrapiamy oliwą z oliwek i możemy podawać.
-
Smacznego.
