Kuchnia meksykańska 🇲🇽

Charakterystyka kuchni meksykańskiej

Kuchnia meksykańska ma długą historię, sięgającą tysięcy lat wstecz do pierwotnych mieszkańców tak zwanej Mezoameryki. Podstawą kuchni zawsze była kukurydza, warzywa (pomidory, różne rodzaje fasoli i papryki), a wśród owoców - awokado. W trakcie kolonizacji tradycyjne potrawy zostały wzbogacone m.in. o pszenicę, ryż, wołowinę, wieprzowinę i ser.

Podstawą większości dań są tortille, placki kukurydziane lub pszenne, z których przyrządza się tacos (mniejszą tortillę z nadzieniem), burritos (zawijaną tortillę z nadzieniem, zwykle zapiekaną), quesadillas (złożoną tortillę nadziewaną serem) lub nachos (trójkątne chipsy z tortilli).

Kolejnym typowym elementem są sosy, dla których popularna jest nazwa salsa. Podstawą sosów są zwykle warzywa, ale owoce nie są wyjątkiem, zwykle w towarzystwie chili i innych ziół, aby zapewnić charakterystyczny smak. Salsa jest używana do przyprawiania potraw lub jako dip. Niektóre z najbardziej znanych meksykańskich sosów to salsa roja (pikantny czerwony sos), salsa verde (łagodniejszy zielony sos), guacamole (sos z awokado) i pico de gallo (sos/sałatka z drobno posiekanych pomidorów i cebuli).

Kuchnia meksykańska jest popularna ze względu na różnorodność kolorów i smaków. Możesz wybierać spośród przepisów na typowe dania kuchni meksykańskiej, a także dania inspirowane kuchnią meksykańską. Niektóre z najpopularniejszych przepisów obejmują wołowinę chilli con carne, quesadillę z kurczaka z cheddarem, domowe chipsy tortilla lub meksykańską zupę wołową.