Sopa Azteca to tradycyjna meksykańska zupa, bogata w smaki i aromaty, która łączy chrupiące tortille z pikantną bazą pomidorową oraz wyrazistym smakiem sera, złagodzonym przez awokado i śmietanę. To danie jest idealne na chłodne dni lub zawsze wtedy, gdy masz ochotę na odrobinę autentycznej meksykańskiej kuchni.
1 porcja zawiera.
- 548 kcal
- 51,5 g węglowodanów
- 28,7 g tłuszczów
- 17,7 g białka
Na 4 porcje
- 4 pomidory
- 2 papryczki jalapeno
- 1 cebula
- 3 ząbki czosnku
- 750 ml bujoniki drobiowe
- 4 tortille
- 100 g kwaśnej śmietany
- 1 awokado
- 100 g cheddar
- kolendra
- sól
- pieprz
- 2 łyżki oliwy z oliwek
Przygotowanie
-
Na patelni z niewielką ilością oleju podsmaż pomidory, papryczki jalapeño, cebulę i czosnek, aż pomidory zaczną pękać, a papryczki lekko się przypalą.
-
Po upieczeniu przełóż warzywa do blendera i miksuj na gładką masę.
-
W garnku rozgrzej łyżkę oleju i dodaj zmiksowaną mieszankę. Smaż krótko, aż mieszanka lekko zgęstnieje.
-
Dodaj bulion drobiowy, posól i popieprz do smaku. Gotuj na małym ogniu przez około 20 minut.
-
W międzyczasie pokrój tortille na paski i podsmaż je na oleju na złoty kolor, aż staną się chrupiące.
-
Zupę podawaj w misce, dodaj chrupiące tortille, kawałki awokado, starty ser i łyżkę śmietany. Udekoruj kolendrą.
