Kto też przez cały rok czekał na moment, kiedy dynie będą wszędzie, będziemy je dodawać do wszystkich ciast, pumpkin breadów i przede wszystkim do zup? My bardzo, dlatego gdy tylko nadarzyła się okazja, od razu zabraliśmy się za tę wyjątkowo pyszną zupę z dyni hokkaido, która doskonale rozgrzewa, syci i jest gotowa w kilka chwil. Uwierzcie nam, że potem będziecie szukać dyni jak szaleni.
1 porcja zawiera.
- 275,5 kcal
- 30,2 g węglowodanów
- 12,5 g tłuszczów
- 7,7 g białka
Na 4 porcje
- 1 kg hokaido
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 700 ml bulionu warzywnego
- 200 ml śmietanki do gotowania
- sól
- pieprz
- gałka muszkatołowa
Przygotowanie
-
Umyj dynię, przekrój, usuń pestki i pokrój na mniejsze kawałki (hokaido nie trzeba obierać).
-
Obierz cebulę i czosnek, a następnie drobno posiekaj.
-
W garnku rozgrzej oliwę z oliwek i podsmaż na niej cebulę oraz czosnek.
-
Dodaj pokrojoną dynię i krótko podsmaż.
-
Zalej bulionem warzywnym i doprowadź do wrzenia. Gotuj, aż dynia zmięknie, około 20‑25 minut.
-
Gdy dynia będzie miękka, zdejmij garnek z kuchenki i zmiksuj zupę na gładko za pomocą blendera ręcznego.
-
Wstaw garnek z powrotem na kuchenkę, dodaj śmietankę, sól, pieprz i szczyptę gałki muszkatołowej. Wymieszaj i krótko zagotuj. Spróbuj i w razie potrzeby dodaj sól lub pieprz.
-
No i można podawać! Zupę skrop oliwą z oliwek, śmietaną, dodaj prażone pestki dyni i natkę pietruszki. Smacznego!
