Tegoroczny sezon na grzyby ponownie się udał, a my z radością wykorzystaliśmy nasze zapasy borowików do kremowego sosu grzybowego. Przygotowaliśmy w ten sposób wyśmienite i proste danie, które w kilka minut było na stole. Jeśli nie masz borowików, możesz użyć także pieczarek. Jedyne, czego jednak nie możesz pominąć, to bulion wołowy! To właśnie on nada sosowi zdecydowanie lepszy i bardziej wyrazisty smak.
1 porcja zawiera.
- 478 kcal
- 68,9 g węglowodanów
- 14,4 g tłuszczów
- 16,2 g białka
Na 3 porcje
- 250 g tagliatelle
- 200 g grzybów
- 1 cebula
- 2 czosnki
- 1 łyżka ghee z mleka krów karmionych trawą
- 1/2 łyżeczki Vilgain musztardy dijon
- 1 łyżka Vilgain bulionu
- 200 ml 12% śmietanki
- suszony czosnek
- suszona cebula
- sól
- pieprz
Przygotowanie
-
Makaron gotujemy zgodnie ze sposobem wskazanym na opakowaniu.
-
Na ghee podsmażamy cebulę, a następnie dodajemy do niej pokrojone grzyby (najlepiej sprawdzą się borowiki ze względu na ich intensywny smak, ale można użyć także pieczarek). Grzyby pozostawiamy do „skarmelizowania”, aby oddały jak najwięcej smaku.
-
Następnie dodajemy rozgnieciony czosnek, bulion, 200 ml wody i gotujemy, aż zredukuje się o połowę.
-
Mieszankę zalewamy śmietaną, doprawiamy musztardą dijon, solą, pieprzem, suszonym czosnkiem i suszoną cebulą.
-
Sos gotujemy jeszcze chwilę, aby lekko zgęstniał.
-
Makaron wrzucamy na patelnię i mieszamy z sosem.
-
Podajemy z tartym parmezanem i pietruszką.
Smacznego!
