Boloński sos bez mięsa? Czemu nie?! Nasz jest pełen smaku, wartości odżywczych, a dzięki połączeniu z makaronem z roślin strączkowych jest odpowiedni także dla osób unikających glutenu.
I możesz być pewien, że wszyscy mięsożercy przy stole wylizą talerz do czysta.
1 porcja zawiera.
- 437 kcal
- 61 g węglowodanów
- 7 g tłuszczów
- 28 g białka
Na 4 porcje
- olej rzepakowy
- 1 cebula
- 3 ząbki czosnku
- 150 g marchewki
- 150 g seleru
- 150 g czerwonej soczewicy
- 600 g pomidorów w puszce
- sól
- pieprz
- oregano
- bazylia
- 3 ząbki czosnku
Przygotowanie
-
Najpierw przygotowujemy warzywa.
Cebulę kroimy drobno, czosnek w cienkie plasterki. Marchewkę i seler ścieramy na tarce.
-
Na dużej patelni lub w garnku rozgrzewamy olej, na którym podsmażamy cebulę i czosnek, aż zaczną pachnieć i staną się szkliste. Następnie dodajemy do patelni marchewkę i seler i smażymy jeszcze przez 3 minuty.
-
Na patelnię wsypujemy czerwoną soczewicę, która jest wyjątkowa w tym, że w przeciwieństwie do innych roślin strączkowych nie wymaga wcześniejszego namaczania. Całą mieszankę podlewamy pomidorami z puszki, doprawiamy solą, pieprzem i przyprawami, a następnie dusimy na małym ogniu przez około 45 minut, aż soczewica i warzywa ładnie zmiękną.
Od czasu do czasu zaglądamy do sosu, mieszamy i w razie potrzeby podlewamy odrobiną wody.
-
W międzyczasie gotujemy makaron.
-
Gotowe danie podajemy posypane świeżą bazylią oraz startym (wegańskim) serem lub płatkami drożdżowymi.
