Naturalny aromat
Dodatek neutralny
Spożywanie ma neutralny wpływ na organizm człowieka.
Naturalne
Produkowany jest z naturalnych źródeł, które nie są poddawane dalszej obróbce chemicznej.
Charakterystyka i zastosowanie w przemyśle spożywczym
W większości przypadków sformułowaniu "naturalny środek aromatyzujący" towarzyszy atrybut materiału źródłowego, z którego pochodzi środek aromatyzujący, tj. na przykład naturalne składniki aromatyzujące pochodzące z wanilii powinny być oznaczone jako "naturalny aromat waniliowy". Nie należy wskazywać materiału źródłowego, jeżeli nie można wyróżnić składników źródłowych w otrzymanym aromacie.
W praktyce "naturalny aromat" odnosi się do kombinacji substancji aromatycznych otrzymanych z kilku różnych surowców naturalnych. Celem użycia tego składnika nie jest nadanie określonego smaku danemu surowcowi (np. wanilii), ale poprawienie ogólnego profilu smakowego z korzyścią dla konsumenta. Bardzo często są to tzw. "maski smakowe", które mają szerokie zastosowanie w żywności, napojach i suplementach diety i uniwersalnie poprawiają profil aromatyczno‑smakowy otrzymanego produktu.
Naturalne aromaty są ekstrahowane z materiałów roślinnych poprzez odpowiednie procesy fizyczne, enzymatyczne lub mikrobiologiczne. Jest to substancja typowo pochodzenia roślinnego, a jej możliwości oraz zasady stosowania i oznakowania reguluje Rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (WE) nr 1334/2008.