Ultrafiltrowany, niedenaturowany koncentrat białka serwatki
Cenny składnik
Wykazano, że spożywanie ich w odpowiednich ilościach jest korzystne dla zdrowia człowieka.
Naturalne
Produkowany jest z naturalnych źródeł, które nie są poddawane dalszej obróbce chemicznej.
Charakterystyka
Białko serwatkowe stoi na samym szczycie wyimaginowanego rankingu źródeł białka, dzięki czemu reprezentuje wszystkie aminokwasy egzogenne, szybką strawność i doskonałą przydatność w kształtowaniu masy mięśniowej - według wskaźnika DIAAS ma wartość 1,09, czyli innymi słowy jest jeszcze nieco powyżej wyimaginowanego pułapu.
Ponadto białko serwatkowe jest bogatym źródłem rozgałęzionych aminokwasów egzogennych BCAA, których ilość w produkcie wynosi około 26 proc. Na szczególną uwagę zasługuje również zawartość leucyny, która zaliczana jest do aminokwasów BCAA i znana jest przede wszystkim ze swojej ważnej roli w syntezie białek mięśniowych - występuje w białku w ilości około 14 proc.
O jakości produktu białkowego decyduje jednak nie tylko źródło białka, ale także proces produkcji - w tym przypadku jest to ultrafiltrowany koncentrat niezdenaturowany, co oznacza, że w celu uzyskania wysokiego stężenia białka zastosowano półprzepuszczalne membrany, oddzielające pożądane białko serwatkowe od mniejszych cząsteczek, takich jak laktoza. Dzięki delikatnej ultrafiltracji w niskiej temperaturze możliwe jest uzyskanie koncentratu serwatki bez uszkodzenia natywnej struktury białka, czyli jego denaturacji.
Koncentrat stanowi najlepszy wybór dla zdecydowanej większości sportowców
Oznaczenie "koncentrat" wskazuje wówczas na zawartość białka w surowcu, w tym przypadku zawartość białka mieści się w przedziale około 70‑80%. Dla większości sportowców taka ilość jest absolutnie wystarczająca, a pod względem cena/wydajność koncentrat serwatki jest najlepszym możliwym wyborem.
Źródła
CAMPBELL, Bill, et al. Stanowisko International Society of Sports Nutrition: protein and exercise. Journal of the international society of sports nutrition, 2007, 4,1: 1‑7.
RENNIE, Michael J. i Kevin D. TIPTON. Protein and amino acid metabolism during and after exercise and the effects of nutrition. Annual Review of Nutrition [online]. 2000, 20(1), 457‑483 [vid. 2019‑02‑20]. ISSN 0199‑9885. Dostępne z: doi:10,1146/annurev.nutr.20.1.457
LAYMAN, Donald K. i Jamie I. BAUM. Dietary Protein Impact on Glycemic Control during Weight Loss. The Journal of Nutrition [online]. 2004, 134(4), 968S‑973S [vid. 2019‑02‑21]. ISSN 0022‑3166. Dostępne z: doi:10,1093/jn/134.4.968S