Przyszła jesień/zima, a wraz z nimi nie może zabraknąć dobrej, ciepłej zupy z dyni Hokkaido z dodatkiem marchewki i ziemniaka. Kto jeszcze zamiast klasycznej śmietany nie użył mleka kokosowego, koniecznie musi to nadrobić. Doprawiona kurkumą. Kubki smakowe będą tańczyć!
1 porcja zawiera.
- 332,2 kcal
- 28 g węglowodanów
- 22,2 g tłuszczów
- 5,4 g białka
Na 5 porcji
- 460 g dyni
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 cebula
- 2 marchewki
- 335 g ziemniaków
- 2 ząbki czosnku
- 400 ml mleka kokosowego
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżeczka kurkumy
- 1/2 łyżeczki czerwonej papryki
- 1,4 łyżeczki pieprzu
- 850 ml wody
- 5 łyżeczek Vilgain bulionów warzywnych
- 1 łyżeczka mielonego kminku
- prażona pestka dyni
- liście pietruszki
- sok z cytryny
Przygotowanie
-
Najpierw kroimy składniki. Dynię w kostkę, cebulę drobno, marchew wystarczy na większe kawałki, a czosnek drobno siekamy.
-
Na oleju podsmażamy cebulę, po chwili dodajemy czosnek, następnie dynię, marchew i ziemniaka. Chwilę mieszamy, zalewamy wodą i dodajemy sól oraz mielony kminek. Gotujemy do miękkości.
-
Po ugotowaniu wszystko miksujemy blenderem ręcznym. Dodajemy bulion, przyprawy i dobrze mieszamy. Chwilę po ponownym zagotowaniu zupy wlewamy mleko kokosowe.
-
Zupę z mlekiem kokosowym jeszcze chwilę gotujemy i możemy podawać. Według uznania skrapiamy cytryną, posypujemy solonymi pestkami dyni oraz świeżą natką pietruszki.
-
Smacznego!
