Soto Ayam to tradycyjna indonezyjska zupa z kurczaka, znana ze swojego bogatego i aromatycznego smaku. Przepis ten łączy w sobie soczyste kawałki kurczaka, mocno aromatyczny bulion oraz różnorodne przyprawy i warzywa, tworząc w pełni zbilansowane i satysfakcjonujące danie. Ponadto Soto Ayam to idealny wybór dla tych, którzy chcą poznać bogate i egzotyczne smaki kuchni indonezyjskiej.
1 porcja zawiera.
- 457 kcal
- 41 g węglowodanów
- 11 g tłuszczów
- 48 g białka
Na 8 porcji
- 1 cały kurczak
- 2 l wody
- 2 łyżeczki skórek cytryny
- 3 ząbki czosnku
- 50 g imbiru
- 50 g kurkumy
- 2 cebule
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka kolendra
- 1/2 łyżeczki mielonego kminku
- sól
- pieprz
- 400 g makaron ramen
- 50 g kiełków fasoli mung
- 1 limonka
- papryczka chili
- kolendra
Przygotowanie
-
Doprowadź 2 litry wody do wrzenia w rondlu i dodaj całego kurczaka (około 1,5 kg mięsa). Gotuj, aż kurczak będzie ugotowany, około 30 minut. Następnie wyjmij kurczaka i oddziel mięso od kości. Pokrój kurczaka na kawałki.
-
Dodaj skórkę z cytryny do tej samej wody i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 10 minut.
-
Na małej patelni na średnim ogniu rozgrzej oliwę z oliwek i podsmaży czosnek, świeży imbir, świeżą kurkumę i cebulę do miękkości i aromatu.
-
Dodaj kolendrę i kminek do pieczonych warzyw i smaż przez kolejne 2 minuty.
-
Przenieś upieczoną mieszankę do garnka z bulionem. Dodaj sól i pieprz do smaku. Gotuj na małym ogniu przez około 30 minut.
-
Dodaj posiekane mięso z kurczaka do gotowego bulionu i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 5 minut.
-
Soto Ayam podawaj z makaronem ramen, kiełkami mung i świeżą kolendrą.
