Vindaloo to jedno z najpopularniejszych dań kuchni indyjskiej o korzennym, pikantnym smaku. W tym przepisie używamy mięsa z kurczaka, ale można również użyć wołowiny.
Przepis można dostosować do własnych upodobań. Zazwyczaj jest bardzo ostry, ale można zmniejszyć ostrość, dodając mniej mielonej papryki lub inne składniki, takie jak jogurt czy mleko kokosowe. To danie można także przygotować dzień wcześniej i zostawić w lodówce, aby przyprawy dobrze się przegryzły. Idealny przepis na mealprep. Zaczynajmy!
1 porcja zawiera.
- 420 kcal
- 8,5 g węglowodanów
- 14 g tłuszczów
- 57 g białka
Na 2 porcje
- 500 g R2E kurczaka
- 1 cebula
- 4 ząbki czosnku
- 10 g imbiru
- 2 łyżki przecieru pomidorowego
- 1 łyżeczka mielonego kminku
- 1 łyżeczka kurkumy
- 1 łyżeczka papryki mielonej
- 1 łyżeczka garam masali
- sól
- pieprz
- 1/2 kubku ocetu
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- woda
Przygotowanie
-
W garnku rozgrzej olej i zeszklij na nim cebulę na złoty kolor.
-
Dodaj pokrojony imbir i posiekany czosnek, a następnie smaż je razem z cebulą przez około 1 minutę.
-
Dodaj wszystkie przyprawy - mielony kminek, mieloną kolendrę, kurkumę, mieloną paprykę, garam masalę i sól. Wymieszaj przyprawy z cebulą, czosnkiem i imbirem, a następnie gotuj mieszankę przez około 2 minuty.
-
Dodaj koncentrat pomidorowy i smaż mieszankę przez około 2 minuty, aż koncentrat dobrze połączy się z przyprawami.
-
Wrzuć pokrojone mięso z kurczaka i smaż je przez około 5 minut. Dodaj ocet i wymieszaj całość. Zalej odpowiednią ilością wody tak, aby mięso z kurczaka było zanurzone w sosie. Gotuj mieszankę przez około 30 minut, aż mięso będzie miękkie i soczyste.
-
Podawać z ryżem lub indyjskim chlebem naan.
