W sezonie na bakłażany i cukinie nie ma chyba nic lepszego niż zapiekanka z tych warzyw. To idealny pomysł na szybki obiad lub kolację. Tym razem wybraliśmy kompozycję z mieloną wołowiną, warzywami, pomidorami, ciągnącym się serem i mieszanką włoskich ziół. Zobaczcie, jak to zrobić! :)
1 porcja zawiera.
- 577 kcal
- 36,3 g węglowodanów
- 31,8 g tłuszczów
- 32,6 g białka
Na 4 porcje
- 2 bakłażany
- 500 g mielonej wołowiny
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 400 g przecieru pomidorowego
- 1 opakowanie mozzarelli light
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka oregano
- 1 łyżeczka bazylii
- sól
- pieprz
Przygotowanie
-
Nagrzej piekarnik do 180°C. Bakłażany umyj, pokrój na plastry o grubości 1 cm i posól z obu stron. Odstaw na 15 minut, następnie osusz papierowym ręcznikiem.
-
Na patelni rozgrzej 2 łyżki oliwy z oliwek i podsmaż plastry bakłażana z obu stron na złoty kolor. Wyjmij i odłóż na bok (zalecamy na papierowy ręcznik, aby wchłonął nadmiar oleju).
-
Do tej samej patelni dodaj pozostałą łyżkę oleju i podsmaż cebulę z czosnkiem, aż zmiękną. Dodaj mielone mięso i smaż, aż mięso będzie brązowe i dobrze wysmażone.
-
Dodaj koncentrat pomidorowy, oregano, bazylię, sól i pieprz. Gotuj przez około 10 minut, aż sos się zredukuje.
-
Do naczynia żaroodpornego ułóż warstwę bakłażanów, następnie warstwę mięsa z sosem. Powtarzaj układanie warstw na zmianę, kończąc warstwą bakłażanów.
-
Posyp startym serem (my wybraliśmy mozzarellę) i włóż do rozgrzanego piekarnika. Piecz 25‑30 minut, aż ser będzie złocisty i zacznie bulgotać.
Smacznego!
