Co zrobić ze wszystkimi pomidorami z ogrodu? A może kremowa zupa o słodko‑kwaśnym smaku, która nie tylko rozgrzeje w chłodniejsze dni na przełomie lata i jesieni, ale sprawdzi się także jako przystawka do ulubionych dań lub po prostu jako łatwa i lekka kolacja. 🍅
1 porcja zawiera.
- 157 kcal
- 19 g węglowodanów
- 7 g tłuszczów
- 3 g białka
Na 4 porcje
- 1 kg pomidorów
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 marchewka
- 1 łodyga selera
- 1 l bulionów warzywnych
- 1 łyżka przecieru pomidorowego
- 1 łyżeczka cukieru trzcinowego
- sól
- pieprz
- 1 łyżeczka bazylii
- 1 łyżeczka oregano
Przygotowanie
-
Pomidory dokładnie umyj i natnij na dole na krzyż. Tak przygotowane włóż na 30 sekund do wrzącej wody, a następnie szybko schłodź w zimnej wodzie z lodem. Dzięki temu z łatwością zdejmiesz całą skórkę.
-
Pokrój pomidory bez skórki na mniejsze kostki (w zależności od tego, jak duże pomidory wykorzystujesz do przepisu, my liczymy się z dużymi kawałkami).
-
Na rozgrzanej oliwie z oliwek podsmaż pokrojoną cebulę z marchewką i selerem, następnie dodaj rozgnieciony czosnek i smaż przez około 2 minuty, aż zacznie pachnieć.
-
Dodaj pokrojone pomidory, przecier, bulion, cukier oraz suszone oregano z bazylią. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj zupę przez około 20‑25 minut.
-
Zdejmij z kuchenki i zmiksuj na gładki krem.
-
Podawaj zupę ze świeżą bazylią, opcjonalnie z kwaśną śmietaną i opiekanym chlebem na zakwasie. Smacznego!
