Kurczak Marengo to tradycyjne francuskie danie, które podobno powstało w XIX wieku, kiedy kucharz Napoleona przygotował kurczaka z tego, co znalazł po bitwie pod Marengo. Kurczak jest smażony na oleju, a następnie duszony w sosie pomidorowym z cebulą, czosnkiem, winem, ziołami i grzybami. Podawany jest z tłuczonymi ziemniakami lub ryżem i posypany natką pietruszki. Jest to proste, bardzo smaczne i pożywne danie.
1 porcja zawiera.
- 323 kcal
- 12 g węglowodanów
- 7 g tłuszczów
- 41 g białka
Na 4 porcje
- 4 udka z kurczaka
- 2 łyżki oleju
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 400 g przecieru pomidorowego
- 125 ml wina białego
- sól
- pieprz
- tymianek
- oregano
- 200 g pieczarek
- liście pietruszki
Przygotowanie
-
Umyj i osusz mięso ręcznikiem papierowym.
-
Rozgrzej olej na patelni na średnim ogniu i smaż kurczaka ze wszystkich stron na złoty kolor, około 15 minut.
-
Przełóż kurczaka do formy do pieczenia i pozostaw w piekarniku nagrzanym do 180°C, aby utrzymywał ciepło podczas przygotowywania sosu.
-
Na patelni, na której smażył się kurczak, podsmaż posiekaną cebulę i zmiażdżony czosnek na średnim ogniu, aż zmiękną, około 10 minut.
-
Dodaj pomidory, wino, sól, pieprz, tymianek i oregano do smaku i doprowadź do wrzenia. Zmniejszyć ogień i gotować sos, aż nieco się zredukuje, około 15 minut.
-
Na innej patelni podsmaż pokrojone grzyby na maśle, aż zmiękną, około 10 minut. Dodaj je do sosu i wymieszaj.
-
Wyjmij kurczaka z piekarnika i polać go sosem. Wstaw z powrotem do piekarnika i piecz, aż kurczak będzie całkowicie upieczony, około 15 do 20 minut.
-
Przed podaniem posyp natką pietruszki. Podawaj z puree ziemniaczanym lub ryżem. Smacznego!
